Voedingsetiketten lezen: doorzie suiker, zout en marketing
Suiker heeft 50+ schuilnamen en “minder vet” zegt niets. In vijf minuten leert u een etiket lezen als een diëtist.
Door Brenda van Uffelen, diëtist · 6 min leestijd · bijgewerkt 15 mei 2026
Regel 1: de ingrediëntenlijst is eerlijk, de voorkant niet
De voorkant van een verpakking is marketing (“30% minder suiker!”, “natuurlijk!”, “bron van vezels”); de ingrediëntenlijst en voedingswaardetabel zijn wettelijk gereguleerd. Ingrediënten staan op volgorde van gewicht: staat suiker (of een schuilnaam) in de top 3, dan weet u genoeg.
Veelgebruikte suiker-schuilnamen: glucose-fructosestroop, dextrose, maltodextrine, invertsuiker, rijststroop, agavesiroop, honing, geconcentreerd vruchtensap. Chemisch gezien voor uw lichaam allemaal: suiker.
De getallen die tellen (per 100 gram)
- Suikers: < 5 g is weinig, > 15 g is veel (drinken: > 5 g is al veel).
- Zout: < 0,3 g is weinig, > 1,5 g is veel. Staat alleen natrium vermeld? × 2,5.
- Verzadigd vet: < 1,5 g is weinig, > 5 g is veel.
- Vezels: ≥ 3 g per 100 g mag zich “bron van vezels” noemen; ≥ 6 g is echt vezelrijk.
- Vergelijk altijd per 100 g, nooit “per portie” — porties zijn creatief klein gekozen.
Claims doorprikken
“Minder vet” betekent vaak méér suiker (en andersom). “Geen toegevoegde suikers” mag ook op producten vol vruchtenconcentraat staan. “Light” zegt alleen dat er 30% minder van íets in zit — soms alleen minder calorieën door zoetstof, terwijl het product nog steeds geen nuttigs levert. Nutri-Score helpt om producten bínnen dezelfde categorie te vergelijken, maar vervangt het etiket niet.
De snelste gezonde keuze blijft: producten zónder etiket — groente, fruit, noten, peulvruchten.
Veelgestelde vragen
- Is agavesiroop of honing gezonder dan suiker?
- Nauwelijks. Het lichaam verwerkt ze vrijwel identiek aan gewone suiker. De hoeveelheid verlagen werkt; vervangen door een “natuurlijke” siroop niet.
- Wat betekent Nutri-Score precies?
- Een vergelijkingshulp bínnen een productcategorie (bijv. ontbijtgranen onderling). Een A-score maakt een product niet per se gezond — het is relatief, niet absoluut.
Hier persoonlijk mee aan de slag?
Dieetbegeleiding wordt 3 uur per jaar vergoed vanuit de basisverzekering. Plan direct online een afspraak.
Afspraak maken